Regelmatig word in het huis biologisch gekookt onder leiding en medewerking van Fred, John, Daan en Jef. Maandelijks geeft Fred Custers hier nu zijn favoriete recepten prijs. Deze week:
Quiche met zoete uien en geitenkaas
Ingrediënten:
6 plakken bladerdeeg voor hartige taart – 4 dikke zoete uien in dunne halve ringen even glazig gesmoord – ongeveer 200-300 gr verse geiten kaas (dus zonder korst)als je een rolletje neemt snijd dat makkelijker in plakjes
van ½ cm. – 3-4 eieren geklopt met 1,25 dl room – peper en zout – 4 à 5 Pommodori tomaten in dunne schijven.
Werkwijze:
Beboter een vorm. Rol het deeg uit en bekleed de quiche vorm ermee. Prik met een vork in het deeg en zet koel weg.
Oven voorverwarmen op 200 gr.
Smoor de uien in wat olijf olie in ± 25 minuten, laat afkoelen, meng er een beetje verse tijm onder en breng verder op smaak. Leg de tomaat schijven op de boden van de taart met daarop de uienmassa.
Klop de eieren met de room en breng op smaak met peper en zout. Giet dit mengsel over de uien.
Beleg de taart met de in dunne plakken gesneden geiten kaas rondjes.
Bak de taart in ongeveer 35 minuten gaar laat iets afkoelen en serveer. Lekker op het terras met een glas Rosé.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten